COURS_NOUVEAU RÉFÉRENTIEL 2018

MISE EN PLACE DU NOUVEAU RÉFÉRENTIEL MAN HR  (Avril 2018)

INTRODUCTION : Quelles sont les entreprises du secteur de l'hôtellerie restauration ?

CHAP 1 : Qu'est-ce qu'une entreprise hôtelière performante ?
1ère Partie
2ème Partie

CHAP 2 : Comment se construit une offre de services dans une entreprise hôtelière ?

CHAP 3 : L'usage des technologies numériques transforme-t-il la production de services en hôtellerie restauration ?

CHAP 4 : Quel cadre juridique formalise l'offre de service hôtelier ?

CHAP 5 : Comment le système d'information comptable retrace-t-il l'activité de l'entreprise avec ses parties prenantes?
1ère Partie
2ème Partie

CHAP 6 : Pourquoi le système d'information est-il nécessaire au fonctionnement de l'entreprise hôtelière ?

CHAP 7 : Comment l'entreprise hôtelière évalue-t-elle la contribution du client dans son activité ?
1ère Partie :
2ème Partie :

CHAP 8 : Comment l'entreprise hôtelière fixe-t-elle ses prix ?

CHAP 9 : La performance passe -t-elle par la communication maîtrisée ?

CHAP 10 : La performance de l'entreprise hôtelière repos-t-elle sur la fidélisation des clients ?

CHAP 11 : Les flux touristiques ont-ils une incidence sur la performance de l'entreprise hôtelière ?

CHAP 12 : Quels liens juridiques l'entreprise hôtelière tisse-t-elle avec ses fournisseurs ?

CHAP 13 : Quels sont les enjeux d'une relation stable avec les fournisseurs ?
1ère Partie
2ème Partie

CHAP 14 : Comment les règles juridiques permettent-elles d'organiser la relation de l'entreprise hôtelière avec ses salariés ?

CHAP 15 : L'entreprise hôtelière fixe -t-elle librement la rémunération des salariés ?

CHAP 16 : Comment l'entreprise gère-t-elle la masse salariale ?

CHAP 17 : Pourquoi l'entreprise hôtelière a-t-elle besoin des banques ?

CHAP 18 : Comment mesurer la performance d'exploitation ?
1ère Partie :
2ème Partie :

CHAP 19 : Qu'apporte l'analyse des coûts à la prise de décision ?